Single Hop APA (Junga Hops)

[Shane Phelan]

Made this at the weekend to see what the new Polish hop is like on its own. If its nice I might keep using it for bittering in future brews.

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Recipe: Junga SHaMM
Style: American Pale Ale
TYPE: All Grain

Recipe Specifications
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Boil Size: 26.21 l
Post Boil Volume: 22.71 l
Batch Size (fermenter): 19.00 l   
Bottling Volume: 17.00 l
Estimated OG: 1.053 SG
Estimated Color: 25.1 EBC
Estimated IBU: 46.2 IBUs
Brewhouse Efficiency: 60.00 %
Est Mash Efficiency: 69.0 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
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Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
3000.00 g             Mild Malt (7.9 EBC)                      Grain         1        54.1 %       
1000.00 g             Vienna Malt (6.9 EBC)                    Grain         2        18.0 %       
500.00 g              Biscuit Malt (45.3 EBC)                  Grain         3        9.0 %         
500.00 g              Munich Malt - 10L (19.7 EBC)             Grain         4        9.0 %         
500.00 g              Wheat Malt, Ger (3.9 EBC)                Grain         5        9.0 %         
15.00 g               Junga [12.30 %] - Boil 60.0 min          Hop           7        20.4 IBUs    
15.00 g               Junga [12.30 %] - Boil 30.0 min          Hop           8        15.7 IBUs    
15.00 g               Junga [12.30 %] - Boil 15.0 min          Hop           9        10.1 IBUs    
30.00 g               Junga [12.30 %] - Boil 0.0 min           Hop           10       0.0 IBUs      
1.0 pkg               Safale American  (DCL/Fermentis #US-05)  Yeast         11       -            
25.00 g               Junga [12.30 %] - Dry Hop 7.0 Days       Hop           12       0.0 IBUs      


Mash Schedule: Single Infusion, Single Batch Sparge [Shanes AG]
Total Grain Weight: 5550.00 g
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Name              Description                  Step Temperature       Step Time      
Mash Step         Add 12.50 l of water at 167. 154.0 F                60 min         

Sparge: Batch sparge with 2 steps (Drain mash tun, , 21.77l) of 168.1 F water
Notes:
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Mash high to increase the body in the beer.
Multiple different types of malts added to add additional complexity to make up for the single hop.