Citra Pale Ale

[mick02]

Brewed this recipe with my buddy. We got lucky and had some incredibly fresh Citra hops to work with. Taste and aroma were amazing.

Recipe: Citra Pale Ale
Style: American IPA
TYPE: All Grain

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 31.72 l
Post Boil Volume: 23.92 l
Batch Size (fermenter): 23.00 l   
Bottling Volume: 23.00 l
Estimated OG: 1.058 SG
Estimated Color: 9.3 SRM
Estimated IBU: 68.6 IBUs
Brewhouse Efficiency: 78.00 %
Est Mash Efficiency: 78.0 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                       Name                                                                Type          #        %/IBU         
4700.00 g             Pale Malt (2 Row) UK (3.0 SRM)                       Grain         1        81.7 %       
450.00 g               Munich Malt (14.0 SRM)                                   Grain         2        7.8 %         
200.00 g               Cara-Pils/Dextrine (2.0 SRM)                            Grain         3        3.5 %         
200.00 g               Crystal Malt - 60L (Thomas Fawcett) (60.         Grain         4        3.5 %         
200.00 g               Melanoiden Malt (35.0 SRM)                             Grain         5        3.5 %         
20.00 g                Citra [12.00 %] - Boil 60.0 min                          Hop           6        34.3 IBUs     
30.00 g                Citra [12.00 %] - Boil 10.0 min                          Hop           7        10.3 IBUs     
30.00 g                Citra [12.00 %] - Boil 5.0 min                            Hop           8        8.6 IBUs     
60.00 g                Citra [12.00 %] - Steep/Whirlpool  10.0            Hop           9        15.4 IBUs     
1.0 pkg                English Ale (White Labs #WLP002) [35.49         Yeast         10       -             
45.00 g                Citra [12.00 %] - Dry Hop 8.0 Days                   Hop           11       0.0 IBUs     
45.00 g                Citra [12.00 %] - Dry Hop 4.0 Days                   Hop           12       0.0 IBUs     


Mash Schedule
----------------------------
Name                               Description                                                      Temp         Time         
Saccharification               Add 26.00 l of water and heat to 67.0 C          67.0 C        70 min             
Mash Out                         Add 0.00 l of water and heat to 77.0 C            77.0 C        10 min             

Sparge: Sparge with 9.67 l water at 77.0 C
Notes:
------

Mash: 8g sulphate; 4 chloride; 3ml lactic
In the boil: 5g sulphate; 3g of chloride; 1ml lactic (if necessary)
Sparge water: 1ml lactic

Add 3/4g of protofloc at 15 minutes.